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    电子型粉质仪在原粮生产中的应用

    2014-02-12 10:23:10  来源:admin
         随着人们生活水平的提高,对面粉的内在质量有进一步的要求。为生产出高粉率、质量优的面粉,用以检测面粉内在品质的粉质仪进行测定,可以了解小麦粉和面粉的内在品质,从而进行合理的配麦或配粉,生产出满足市场需求的专用粉及通用粉。
     
        应用粉质仪可以测出小麦的稳定时间、形成时间、抗拉阻力和延展性等各项指标,再根据小麦本身的这些指标特点进行分仓储备,便于生产中应用。测定指标分得越细,生产时就便利。例如:由于来粮地、环境、气候等因素不同,不同产地小麦的面筋、水分、灰分和稳定时间都不相同,且差异很大,这就需要用粉质仪测定它们的各项指标,把品质不同的小麦分开存放。稳定时间≥10min,且形成时间≥5.0min的小麦存放在一起,便于日后生产面包粉和专用粉使用;把稳定时间和形成时间都较小的小麦存放在一起,便于生产民用粉时使用。